Tempura ist die japanische Variante verschiedene Gemüse und auch Fischprodukte zu frittieren.
Der Teig wird aus Tempuamehl (Reismehl), Ei und Eiswasser zubereitet und in heißem Öl ausgebacken.
In Japan existieren auch fritierte Speisen, die dem was wir in Deutschland kennen, sehr gleichen. Worin genau der Unterschied zwischen Tempura und fritierten Speisen liegt, konnte ich nicht wirklich ergründen. Allerdings sind für mich die mit Tempura zubereiteten Speisen bekömmlicher.
Tempura kann man aller Orten bekommen, doch wie überall gibt es auch hier große Qualitätsunterschiede. Ich hatte das große Glück ein sehr exquisites Tempura genießen zu dürfen.
